湘菜白蘑菇的家常做法

湘菜白蘑菇的家常做法配方及做法流程如下:
【配方】
- 鲜蘑菇 500 克
- 姜 10 克
- 大葱 10 克
- 蒜 10 克
- 干辣椒 5-6 个
- 生抽 20 毫升
- 料酒 20 毫升
- 白糖 10 克
- 鸡精 5 克
- 盐 3 克
- 食用油 适量
【做法流程】

1. 将鲜蘑菇洗净,切成小块,放入开水中焯水,捞出沥干水分备用。
2. 姜、大葱、蒜切末,干辣椒切段备用。
3. 热锅凉油,放入干辣椒段煸炒出香味,加入姜末、蒜末煸炒。
4. 加入蘑菇块,煸炒至软烂。
5. 加入生抽、料酒、白糖、鸡精、盐,翻炒均匀。
6. 加入适量的水,大火烧开后转小火煮 10 分钟。
7. 最后收汁,翻炒均匀即可。
【适用人群】

1. 适合提高免疫力者和感冒者食用。
2. 适合孕妇、婴幼儿、老年人和心血管疾病患者食用。
3. 适合素食者和追求健康口味的人食用。
【注意事项】

1. 烹饪过程中不要翻动太频繁,以免蘑菇炒糊。
2. 蘑菇中含有嘌呤,烹制时不宜加太多水,以免增加嘌呤含量。
3. 食用时不宜和碱性食物一起食用,如苦瓜、芋头等。
4. 鲜蘑菇易滋生细菌,烹饪时要彻底杀菌。

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