干黄鳝湘菜家常做法大全
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2023-07-03 20:44:48
湘菜家常做法大全干黄鳝(序号1)
配方:
- 干黄鳝 150 克
- 姜 2 片
- 蒜 3 瓣
- 青红椒各 1 个
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 白糖 1 汤匙
- 鸡精 1/2 茶匙
- 盐 1/4 茶匙
- 植物油适量
做法流程:
1. 干黄鳝放入清水中,泡软后洗净备用。
2. 热锅凉油,加入姜蒜煸炒出香味。
3. 加入青红椒煸炒。
4. 加入料酒、生抽、白糖、鸡精和盐,翻炒均匀。
5. 加入泡软的干黄鳝,翻炒至入味。
6. 加入适量的水,大火烧开后转小火炖煮 5 分钟。
7. 收汁收至干稠,即可装盘食用。
适用人群:
1. 适合心脑血管疾病、肝病、癌症等人群食用。
2. 适合孕妇、儿童、老年人等食用。
注意事项:
1. 干黄鳝泡软后,用开水焯水去腥味。
2. 炖煮干黄鳝时,要加入适量的水,以免煮干。
3. 收汁时要掌握好火候,不要收得太稠,以免影响口感。
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