湘菜菜谱辣味排骨做法

湘菜菜谱辣味排骨做法
配方:
- 排骨 500 克
- 辣椒 2 个
- 姜 1 块
- 蒜 3 瓣
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
做法流程:

1. 排骨洗净切小块,用开水焯水去血水后沥干备用。
2. 辣椒去籽切段,姜、蒜切末备用。
3. 热锅凉油,放入排骨煸炒至两面金黄色,加入姜蒜末煸炒出香味,加入料酒、生抽、盐、糖继续煸炒。
4. 加入适量水,放入辣椒段,大火烧开后转小火炖煮 15 分钟。
5. 加入鸡精,继续煮 5 分钟,收汁即可。
适用人群:
这道菜适合所有人群食用,特别是老年人、儿童、孕妇和高血压患者。
注意事项:

1. 烹饪过程中要时刻关注火候,避免煮过头。
2. 辣椒和排骨的比例可以根据自己的口味调整。
3. 食用时不宜大量饮水,避免影响口感和药效。
4. 孕妇、小孩和患有消化系统疾病的人不宜多吃。

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