湘菜莴笋炒辣椒的做法

湘菜莴笋炒辣椒的做法

配方:
- 莴笋(200克)
- 辣椒(100克)
- 洋葱(50克)
- 姜(20克)
- 蒜(50克)
- 食用油(适量)
- 盐(适量)
- 鸡精(适量)
- 生抽(适量)
- 料酒(适量)
- 生粉(适量)
做法流程:

1. 莴笋去皮、洗净,切成均匀的薄片,用少量盐腌制10分钟。
2. 辣椒去籽、洗净,切成小块。
3. 洋葱、姜、蒜切成末备用。
4. 热锅凉油,放入腌制好的莴笋片,煸炒至变色捞出备用。
5. 在同一锅中加入洋葱、姜、蒜末爆香。
6. 加入辣椒块煸炒至变软。
7. 加入适量的盐、鸡精、生抽、料酒,翻炒均匀。
8. 加入煸炒好的莴笋片,继续炒匀。
9. 加入适量的生粉勾芡,翻炒均匀即可。
适用人群:

1. 适合爱吃川菜、湘菜等辣口味的人群。
2. 适合因饮食不当引起的肠胃不适、口腔溃疡等人群。
3. 适合孕妇、儿童、老年人等特殊人群。
注意事项:

1. 在炒辣椒时,不要过度翻炒,以免辣椒糊掉。
2. 炒莴笋片时,不要炒太久,以免变软口感变差。
3. 调味时要适量,以免过咸或过甜。
4. 生粉可以根据个人口味适量添加。

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