湘菜云耳炒鸡肉的做法

湘菜云耳炒鸡肉的做法

1. 食材准备:
鸡肉、云耳、葱、姜、蒜、料酒、盐、糖、鸡精、生抽、淀粉、油。
2. 鸡肉洗净切成小块,用料酒、盐、淀粉腌制15分钟。云耳用温水泡发,去掉蒂头,切成小块备用。葱姜蒜切末备用。
3. 热锅凉油,油热后加入葱姜蒜爆香,再加入腌制好的鸡肉煸炒。
4. 加入云耳翻炒,加入盐、糖、鸡精、生抽调味,继续翻炒。
5. 最后加入淀粉勾芡,翻炒均匀即可。
这是一道简单又美味的湘菜云耳炒鸡肉。鸡肉肉质细嫩,云耳口感爽脆,调料合理,口感鲜美。可以搭配米饭一起食用。

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