粤菜名厨许家乐茄子做法

【粤菜名厨许家乐茄子做法】
制作流程:

1. 将茄子切成长条,用少许盐腌制10分钟,挤出多余的水分备用;
2. 热锅冷油,将茄子煎至两面金黄;
3. 加入蒜末爆香;
4. 加入适量的生抽、老抽、糖、料酒和清水,焖煮10分钟,让茄子入味;
5. 加入葱花和红椒片,翻炒几下;
6. 起锅前加入盐和胡椒粉调味即可。
适合人群:
这道菜适合所有人群食用,特别是素食者和老年人。茄子富含蛋白质和多种维生素,对身体有益。
禁忌:

1. 茄子不宜与牛肉、羊肉、辣椒、苦瓜、芋头等蔬菜一起食用;
2. 茄子性和凉,胃寒、腹泻、便秘等消化系统异常的人不宜多吃;
3. 孕妇和小孩子不宜多吃茄子。
【粤菜名厨许家乐茄子做法】详细制作流程如下:
h2>材料:
- 茄子 2个
- 蒜末 适量
- 生抽 适量
- 老抽 适量
- 糖 适量
- 料酒 适量
- 清水 适量
- 葱花 适量
- 红椒 适量
- 盐 适量
- 胡椒粉 适量
h2>步骤:

1. 将茄子切成长条,用少许盐腌制10分钟,挤出多余的水分备用;
2. 热锅冷油,将茄子煎至两面金黄;
3. 加入蒜末爆香;
4. 加入适量的生抽、老抽、糖、料酒和清水,焖煮10分钟,让茄子入味;
5. 加入葱花和红椒片,翻炒几下;
6. 起锅前加入盐和胡椒粉调味即可。
h2>注意事项:

1. 茄子不宜与牛肉、羊肉、辣椒、苦瓜、芋头等蔬菜一起食用;
2. 茄子性和凉,胃寒、腹泻、便秘等消化系统异常的人不宜多吃;
3. 孕妇和小孩子不宜多吃茄子。
h2>总结:
许家乐茄子是一道粤菜名点,味道鲜美,口感细腻,适合所有人群食用。制作流程简单,步骤较少,适合初学者尝试。

本文 谷欧厨艺网 原创，转载保留链接！网址：https://www.77788845.com/VYfceM3qmy8k.html