土豆炒腊肉川湘菜做法

配方及做法流程

配方:
- 腊肉(100克)
- 土豆(200克)
- 青椒(1个)
- 红椒(1个)
- 葱姜蒜(适量)
做法流程:

1. 腊肉洗净,切成均匀的小块,土豆去皮,切成块状,青椒、红椒去籽切成小块备用。
2. 热锅凉油,加入葱姜蒜爆香,加入腊肉煸炒至表面微黄。
3. 加入土豆块和青红椒块继续翻炒,加入少量盐和胡椒粉调味。
4. 炒至土豆熟软,加入适量清水,盖上锅盖焖煮片刻。
5. 待土豆煮烂,汤汁浓稠时,即可出锅。
适用人群:
这道菜适合所有人食用,尤其适合家庭聚餐。
注意事项:

1. 炒腊肉时,要加入足够的油,以使其充分燃烧,避免粘锅和糊锅。
2. 土豆炒腊肉是一道重口味的菜肴,因此加入盐和胡椒粉的用量要适量,以免过咸。
3. 煮土豆时,要加入足够的清水,以免土豆煮烂糊掉。
4. 炒青红椒时,要去除籽和辣味,以免影响口感。

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