湘菜酸鱼做法步骤图片

湘菜酸鱼做法步骤图片

1. 准备材料:鱼、酸笋、姜、蒜、辣椒、料酒、盐、糖、醋等。
2. 将鱼去鳞、去骨、去腥,切成块状,用盐和料酒腌制一段时间。
3. 酸笋洗净切片,姜、蒜切末,辣椒切段备用。
4. 热锅凉油,加入姜蒜末、辣椒段煸炒出香味,再加入酸笋继续翻炒。
5. 加入料酒,煮至酒味散去,然后加入适量清水,将鱼块放入锅中。
6. 加入适量的盐、糖、醋等调味料,继续煮5分钟左右。
7. 最后撒上葱花,即可出锅。
以上就是湘菜酸鱼的做法步骤,希望对您有所帮助。

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