湘菜酸鱼做法视频窍门

湘菜酸鱼做法视频窍门

配方:
- 鱼肉(草鱼或鲫鱼) 500 克
- 辣椒面 2 汤匙
- 姜末 1 汤匙
- 蒜末 1 汤匙
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 醋 2 汤匙
- 糖 1 汤匙
- 盐 适量
- 食用油 适量
做法流程:

1. 将鱼肉切成块状,用盐和料酒腌制 15 分钟。
2. 在锅中加入适量的油,放入姜末和蒜末煸炒出香味。
3. 加入辣椒面和腌制好的鱼肉块,煸炒至鱼肉变色。
4. 加入生抽、醋、糖和适量的盐,翻炒均匀。
5. 加入适量的水,煮沸后转小火炖煮 10 分钟。
6. 汤汁收干后,即可出锅。
适用人群:

1. 适合对鱼过敏或有海鲜过敏史的人群。
2. 适合高血压、心脏病、肝病等慢性疾病患者。
3. 适合儿童、孕妇、老年人等食用。
注意事项:

1. 烹饪过程中不要过度搅拌,以免鱼肉散开。
2. 辣椒面的量可以根据自己的口味适量调整。
3. 酸甜可口的酸鱼口感最佳,烹饪时间也要掌握好,以免煮过头。

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