湘菜红烧鸭脚的做法

湘菜红烧鸭脚是一道非常受欢迎的菜肴,下面是它的制作方法:
材料:
- 鸭子一只
- 姜一块
- 蒜三瓣
- 干辣椒十个
- 八角两个
- 花椒适量
- 料酒、生抽、老抽、盐、糖适量
- 清水适量
步骤:

1. 鸭子洗净,切成大块,入沸水焯水后捞出沥干备用。
2. 姜切成片,蒜切碎,干辣椒切段备用。
3. 热锅凉油,加入姜蒜煸炒出香味,加入干辣椒和八角继续煸炒。
4. 加入鸭子块,煸炒至表面微微变色。
5. 加入适量的料酒,翻炒几下。
6. 加入适量的生抽、老抽,继续翻炒。
7. 加入适量的盐、糖,翻炒均匀。
8. 加入适量的清水,水量刚好没过鸭子。
9. 大火烧开后转小火焖煮,焖煮约30分钟,直到鸭子熟透入味。
10. 收汁,翻炒均匀,让鸭肉充分裹上酱汁即可。
以上就是湘菜红烧鸭脚的制作方法,你可以根据自己的口味进行调整。希望您能成功地制作出美味的红烧鸭脚。

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