湘菜红烧羊排做法大全

湘菜红烧羊排做法大全

配方:
- 羊排 500 克
- 姜 10 克
- 大葱 10 克
- 料酒 10 毫升
- 生抽 20 毫升
- 老抽 15 毫升
- 冰糖 30 克
- 八角 2 个
- 干辣椒 2 个
- 植物油适量
做法流程:

1. 羊排切成 2-3 厘米见方的块,用开水焯水去掉血水后捞出备用。
2. 热锅凉油,放入姜蒜末爆香,加入料酒,放入羊排煸炒至表面微黄。
3. 加入生抽、老抽、冰糖,翻炒均匀。
4. 加入八角和干辣椒,加入适量水(水的量要刚好没过羊排),大火烧开后转小火焖煮 40 分钟至 1 小时。
5. 最后收汁,让羊排表面挂满汁即可。
适用人群:

1. 适合因年老、体弱、妇女产后而感到疲劳的人群食用。
2. 适合高血压、胆固醇过高的人群食用。
3. 适合患有羊肉过敏的人群食用。
注意事项:

1. 烹制过程中要掌握好火候,避免煮糊或煮干。
2. 烹制过程中要控制水的使用量,以免羊排过咸。
3. 烹制过程中不要加入过多的调料,以免味道过浓。

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