丝瓜煮泥鳅湘菜的做法

配方及做法流程

丝瓜煮泥鳅是一道湘菜,其主要原料是丝瓜和泥鳅。以下是丝瓜煮泥鳅的配方及做法流程:
配方:
- 丝瓜 1根
- 泥鳅 500克
- 生姜 适量
- 大葱 适量
- 料酒 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 生抽 适量
- 食用油 适量
做法流程:

1. 将丝瓜去皮、切成长条状备用。
2. 将泥鳅去内脏,洗净备用。
3. 热锅凉油,放入生姜和大葱爆香。
4. 加入料酒,放入泥鳅煸炒至变色。
5. 加入适量的水,放入丝瓜条。
6. 加入盐、鸡精、生抽调味。
7. 加盖煮约15分钟,直到丝瓜软烂,汤汁浓稠即可。
适用人群:
这道菜适合所有人群食用,特别是老年人、小孩和素食者更加适合。
注意事项:

1. 煮丝瓜时要加盖,否则容易糊锅。
2. 煮泥鳅时要保持水温适中,否则容易煮烂。
3. 调味时要适量,不要过咸,否则会影响口感。

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