成都新派川菜的做法及配料

(1) 成都新派川菜的做法及配料

1.1 川菜的特点
川菜以麻辣、鲜香、口感丰富而著名,是中国传统文化中的“四大菜系”之一。川菜的制作方法独特,注重调料的使用,以色、香、味、形俱佳而著称。

1.2 适合人群
这道菜适合所有人群食用,尤其适合老年人、儿童、孕妇和患有慢性病的人群。同时,这道菜也不适合患有胃肠道疾病的人食用。

1.3 禁忌
这道菜在制作过程中需要注意一些禁忌,例如不能使用生水、不能添加过多的调味品、不能将不同的食材混合在一起等。如果不慎犯错,需要及时调整制作方法,避免影响口感和健康。
(2) 详细制作流程
2.1 食材准备
这道菜需要准备以下食材:
- 猪肉(五花肉)250克
- 青椒1个
- 红椒1个
- 葱姜蒜适量
- 食用油适量
- 料酒适量
- 生抽适量
- 盐适量
- 白糖适量
- 鸡精适量
- 水淀粉适量
2.2 切配
将猪肉切成薄片备用。青椒、红椒去籽切成小块备用。葱姜蒜切末备用。
2.3 烹饪
将锅中加入适量食用油,烧热后加入葱姜蒜末煸炒出香味,然后加入猪肉煸炒至变色。
2.4 加入调料
加入适量的料酒、生抽、白糖、鸡精和盐,继续翻炒均匀。
2.5 加入食材
加入青椒、红椒和水淀粉,翻炒均匀。
2.6 装盘
将炒好的猪肉和青红椒一起装盘即可。
(3) 成都新派川菜的做法及配料
3.1 川菜的特点
川菜以麻辣、鲜香、口感丰富而著名,是中国传统文化中的“四大菜系”之一。
3.2 适合人群
这道菜适合所有人群食用,尤其适合老年人、儿童、孕妇和患有慢性病的人群。同时,这道菜也不适合患有胃肠道疾病的人食用。
3.3 禁忌
这道菜在制作过程中需要注意一些禁忌,例如不能使用生水、不能添加过多的调味品、不能将不同的食材混合在一起等。如果不慎犯错,需要及时调整制作方法,避免影响口感和健康。
3.4 详细制作流程
3.4.1 食材准备

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