成都川菜鸡毛菜做法

【主题词】川菜、鸡毛菜、做法、制作流程、适合人群、禁忌
【
1. 川菜介绍】
川菜是中国八大菜系之一,以其麻、辣、鲜、香、油而著名,被誉为“中国火锅之国”。川菜不仅在国内广受欢迎,而且在国际上也备受推崇。而鸡毛菜则是川菜中非常有名的一道配菜,因其口感鲜美、营养丰富而备受欢迎。
【2. 鸡毛菜介绍】
鸡毛菜,又称菜心,是一种常见的绿叶蔬菜。它原产于中国南方,是一种常见的家常菜品。鸡毛菜叶片大而光滑,质地嫩绿,口感爽脆,营养丰富,含有丰富的维生素C、维生素B1、维生素B2、钙、铁、钾等营养物质,适合各个年龄段的人群食用。
【3. 川菜鸡毛菜做法】
下面是一道川菜鸡毛菜的做法:
材料:
- 鸡毛菜 500 克
- 青蒜 适量
- 干辣椒 适量
- 葱姜蒜 适量
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 生抽 适量
- 醋 适量
- 糖 适量
步骤:

1. 将鸡毛菜用清水泡一段时间,去除杂质和泥土,然后切成段状。
2. 将干辣椒切段,葱姜蒜切末备用。
3. 热锅凉油,放入葱姜蒜煸炒出香味,加入干辣椒煸炒至变色。
4. 加入适量的水,放入鸡毛菜焯水至变色。
5. 捞出沥干水分,撒上盐、鸡精、生抽、醋、糖调味。
6. 加入适量的青蒜末,翻炒均匀即可。
【4. 制作流程】
以上就是川菜鸡毛菜的做法详细介绍,制作流程如下:

1. 将鸡毛菜用清水泡一段时间,去除杂质和泥土,然后切成段状。
2. 将干辣椒切段,葱姜蒜切末备用。
3. 热锅凉油,放入葱姜蒜煸炒出香味,加入干辣椒煸炒至变色。
4. 加入适量的水,放入鸡毛菜焯水至变色。
5. 捞出沥干水分,撒上盐、鸡精、生抽、醋、糖调味。
6. 加入适量的青蒜末,翻炒均匀即可。
适合人群:
这道菜适合各个年龄段的人群食用,特别是老年人、儿童和素食者更加适合。同时,鸡毛菜富含蛋白质和多种维生素和矿物质,有助于增强身体免疫力和抵抗力。
禁忌:

1. 鸡毛菜属于凉性食物,脾胃虚弱、容易腹泻、胃寒的人不宜多吃。
2. 孕妇和哺乳期妇女也应该适量食用,避免影响胎儿的健康。

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