干鱼怎么炒好吃湘菜做法

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# 干鱼怎么炒好吃湘菜做法
## 配方
- 干鱼(约500克)
- 葱姜蒜适量
- 辣椒适量
- 食用油适量
- 盐、糖、鸡精适量
- 生抽适量
- 料酒适量
## 做法流程

1. 将干鱼洗净,切成小块备用。
2. 葱姜蒜切末,辣椒切碎备用。
3. 热锅凉油,放入葱姜蒜末煸炒出香味。
4. 放入干鱼块煸炒,加入适量盐、糖、鸡精、生抽、料酒翻炒均匀。
5. 加入适量清水,烧开后转小火煮约5分钟,待干鱼入味。
6. 最后加入辣椒块翻炒均匀,即可出锅。
## 适用人群
适宜年龄较大、无高血压、无心脏病、无糖尿病等慢性病的人群食用。
## 注意事项

1. 干鱼是深海鱼类,富含蛋白质、不饱和脂肪酸等,但应注意选购新鲜、无异味的干鱼。
2. 炒干鱼时应注意火候,避免过度煮炒,保持干鱼的口感和鲜味。
3. 辣椒的用量可根据个人口味适量调整。

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