潜江蒜蓉小龙虾的做法

潜江蒜蓉小龙虾的做法
【1】原材料
潜江蒜蓉小龙虾的原材料包括小龙虾、蒜、姜、葱、料酒、盐、糖、生抽、醋、鸡精等。其中,蒜和姜的比例约为5:1,葱的用量要多一些,这样可以增加蒜蓉的香气。
【2】清洗小龙虾
将小龙虾放入清水中,加入适量的盐,浸泡30分钟,用流水冲洗干净,去掉任何附着在小龙虾身上的杂物。
【3】炒制蒜蓉
将蒜和姜切成小块,热锅凉油,将蒜和姜炒香。
【4】加入小龙虾
加入适量的料酒,翻炒几下。
【5】加入水
加入适量的清水,水量要刚好没过小龙虾。
【6】调味
加入适量的糖、生抽、醋、鸡精等,翻炒均匀。
【7】焖煮
将小龙虾放入焖煮,时间约为10分钟,直到小龙虾熟透。
【8】翻炒
将小龙虾和蒜蓉翻炒均匀,让蒜蓉的香气充分散发出来。
【9】装盘
将炒好的蒜蓉小龙虾装盘,可以搭配一些香菜或者芹菜等蔬菜,让口感更加丰富。
【10】注意事项
在炒制蒜蓉小龙虾的过程中,要注意以下几点:

1. 蒜和姜的比例要适宜,不要过小或过大;
2. 炒制时要快速,以免糊掉;
3. 焖煮时间要根据小龙虾的大小来决定,一般情况下,焖煮10分钟即可;
4. 调味时要适量,不要过浓或过淡。
【11】总结
潜江蒜蓉小龙虾是一道非常美味的菜肴,制作起来也比较简单。在制作过程中,要注意原材料的比例、清洗和炒制技巧,才能让蒜蓉小龙虾更加美味。

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