湘菜清炒莲藕片的做法

湘菜清炒莲藕片的做法如下:
材料:
- 莲藕片 200 克
- 青椒 1 个
- 红椒 1 个
- 葱 适量
- 姜 适量
- 蒜 适量
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 生抽 适量
- 料酒 适量
步骤:

1. 莲藕去皮,切成薄片,放入清水中泡一会儿,去除苦涩味道,捞出沥干水分备用。
2. 青椒、红椒洗净,去籽后切成小块备用。
3. 葱、姜、蒜切末备用。
4. 热锅凉油,放入葱、姜、蒜末爆香。
5. 加入青椒、红椒翻炒一会儿。
6. 加入莲藕片,翻炒均匀。
7. 加入适量的盐、鸡精、生抽、料酒,翻炒均匀。
8. 最后加入适量的清水,翻炒至收汁即可。
温馨提示:

1. 莲藕片需要泡一会儿,去除苦涩味道。
2. 炒莲藕片时,不要过度翻炒,以免粘锅和糊锅。
3. 加入适量的清水,可以使炒出来的莲藕片更加鲜嫩。
4. 加入适量的盐、鸡精、生抽、料酒,可以调味,同时也可以使莲藕片更加美味。

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