湘菜清蒸小龙虾的做法步骤

湘菜清蒸小龙虾的做法步骤

序号
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配方:
- 小龙虾 500 克
- 葱姜蒜适量
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 2 汤匙
- 盐 1 茶匙
- 白糖 1 茶匙
- 鸡精 1 茶匙
- 清蒸鱼露 1 汤匙
- 清水 适量
做法流程:

1. 小龙虾洗净,去掉虾线,沥干水备用。
2. 葱姜蒜切末备用。
3. 热锅凉油,放入葱姜蒜煸炒出香味。
4. 放入小龙虾煸炒至虾肉变色,加入料酒,生抽,盐,白糖,鸡精,清蒸鱼露,适量清水。
5. 大火烧开后转小火,盖上锅盖,清蒸 15 分钟。
6. 打开锅盖,撒上葱花,再淋上一些热油,继续清蒸 1 分钟。
7. 完成!
适用人群:
适合所有人群,尤其适合爱吃小龙虾的人。
注意事项:

1. 清蒸小龙虾时要盖上锅盖,这样可以让蒸汽更好地渗透进小龙虾里,让虾肉更加鲜嫩。
2. 清蒸小龙虾的时间要根据小龙虾的大小和蒸锅的火力来调整,一般 15 分钟左右。
3. 在翻炒小龙虾时要掌握好火候,不要让虾肉老了或变色。
4. 加入适量的清蒸鱼露可以使蒸出来的小龙虾更加鲜美。

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