湘菜清炒芹菜的做法大全

湘菜清炒芹菜的做法大全如下:
配方:
- 芹菜 250 克
- 鸡蛋 1 个
- 姜末 适量
- 蒜末 适量
- 青红椒 适量
- 盐 适量
- 生抽 适量
- 料酒 适量
- 食用油 适量
做法流程:

1. 芹菜去叶留茎,切成小段,放入开水中焯水,捞出后用清水冲洗干净备用。
2. 鸡蛋打散,加入适量的盐和料酒,搅拌均匀备用。
3. 热锅凉油,加入姜末和蒜末爆香。
4. 加入焯水后的芹菜,煸炒至芹菜变软。
5. 加入青红椒,继续翻炒几下。
6. 把打散的鸡蛋液倒入锅中,翻炒均匀。
7. 加入适量的盐和生抽,翻炒均匀后即可出锅。
适用人群:
这道菜适合所有人群食用,特别是素食者和减肥人群。
注意事项:

1. 焯水时放入开水中焯水,可以去除芹菜的苦涩味道。
2. 炒芹菜时要用大火,翻炒时要勤翻炒,避免芹菜炒糊。
3. 鸡蛋液倒入锅中时要掌握好火候,不要炒太久,以免影响口感。

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