湘菜炒田螺肉做法

湘菜炒田螺肉的做法如下:
材料:
- 田螺肉 200 克
- 辣椒 2 个
- 葱姜蒜适量
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
步骤:

1. 田螺肉去壳,清洗干净,切成小块备用。
2. 辣椒去籽,切成细丝备用。
3. 葱姜蒜切末备用。
4. 热锅凉油,放入葱姜蒜末煸炒出香味。
5. 加入辣椒丝煸炒至变色。
6. 加入料酒,煮至香味挥发。
7. 加入田螺肉,加入适量的盐、糖、鸡精,翻炒均匀。
8. 加入适量的生抽,煮至田螺肉入味。
9. 最后加入适量的水,盖上锅盖焖煮片刻,待水快干时即可关火。
10. 翻炒均匀后,装盘即可。
温馨提示:炒田螺肉时,一定要注意火候,不要煮过头,否则口感会变硬。另外,根据个人口味加入适量的调料即可。
以上就是湘菜炒田螺肉的做法,您可以尝试自己动手做一道美味的湘菜炒田螺肉。

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