乌鸡无骨鸡爪的做法湘菜

1. 介绍乌鸡无骨鸡爪的做法

乌鸡无骨鸡爪是一道湘菜美食,采用优质的乌鸡和新鲜的鸡爪,经过精心的烹饪制作而成,味道鲜美,营养丰富,是一道非常适合家庭聚餐和下饭菜。

2. 材料准备

准备乌鸡汤和鸡爪,将乌鸡汤放入锅中,加入适量的生姜和红枣,加入适量的水,大火煮开后转小火煮2-3小时,直到鸡爪变得软烂入味。

3. 制作调味汁

将适量的盐、糖、料酒、鸡精、生抽、老抽、醋混合在一起,搅拌均匀成为调味汁。

4. 烹制乌鸡无骨鸡爪

将乌鸡汤中的鸡爪捞出,放入开水中焯水,去除表面的血水和异味,然后捞出备用。

将焯过水的鸡爪放入热锅中,加入适量的油,煸炒出香味后,加入调味汁和姜片,继续翻炒均匀。

加入适量的水,煮沸后转小火,盖上锅盖,煮约15分钟,直到鸡爪变得入味。

5. 装盘

将煮好的鸡爪取出,沥干水分,加入适量的调味汁,装盘即可。

总结

乌鸡无骨鸡爪是一道口感鲜美,营养丰富的美食,制作过程简单,非常适合家庭制作。

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