乌石烟熏香干炒肉的湘菜做法

湘菜做法:乌石烟熏香干炒肉的配方及做法流程

1. 配方

乌石烟熏香干炒肉的配方如下:
- 香干(50克)
- 猪肉(200克)
- 辣椒(适量)
- 蒜(适量)
- 姜(适量)
- 葱(适量)
- 食用油(适量)
- 料酒(适量)
- 生抽(适量)
- 盐(适量)
- 糖(适量)
- 黑胡椒粉(适量)
- 淀粉(适量)
- 鸡精(适量)
2. 流程
1)将香干切成小块,用少量盐腌制一会儿。
2)将猪肉切成小块,用少量盐、料酒、生抽、淀粉腌制一会儿。
3)热锅凉油,放入蒜、姜、辣椒爆香。
4)放入猪肉煸炒至变色,加入香干和少量盐、糖、黑胡椒粉继续煸炒。
5)加入适量的水,盖上锅盖,转小火焖煮10分钟。
6)加入葱花煸炒均匀,继续焖煮5分钟,直到猪肉熟透即可。
3. 适用人群
适合5岁及以上的儿童、成年人、老年人以及患有呼吸系统等疾病的人群食用。
4. 注意事项
1)香干是一种干果,富含蛋白质、维生素和矿物质,但由于香干含有盐分较高,因此在食用时要注意控制盐的摄入量。
2)猪肉是一种优质的蛋白质来源,但由于猪肉中含有脂肪,因此在食用时要注意控制油的摄入量。
3)在烹制过程中,要注意火候,避免过度煮炒,以保证香干和猪肉的口感和质地。

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