云南烟熏豆腐怎么弄好吃，烟熏豆腐怎么做好吃

小编原创阅读：- 2024-08-03 13:35:40

大家好，今天来为大家分享云南烟熏豆腐怎么弄好吃的一些知识点，和烟熏豆腐怎么做好吃的问题解析，大家要是都明白，那么可以忽略，如果不太清楚的话可以看看本篇文章，相信很大概率可以解决您的问题，接下来我们就一起来看看吧！

本文目录

烟熏豆腐怎么做好吃
熏豆腐的熏制方法
永清熏豆腐做法
青椒炒烟熏豆腐的做法，青椒炒烟熏豆腐怎么做

烟熏豆腐怎么做好吃

主料：瘦肉250g、熏豆腐300g

辅料：油适量、盐适量、酱油适量、味精适量、调味品适量、青椒适量

三、步骤

1.熏豆腐切丝，瘦肉切丝，辣椒适量。

2.烧油，放进豆腐干炒匀。

3.加盐炒入味。

4.出锅待用。

5.另起锅另烧油，倒进瘦肉加盐炒匀。

6.再倒进炒好的豆腐干炒匀。

7.调入酱油。

8.翻炒片刻。

9.放进青椒，在青椒上加盐炒匀。

10.再混炒，将辣椒炒熟，调入调味品提鲜。

11.出锅即成。

熏豆腐的熏制方法

熏豆腐是一种香味浓郁、口感鲜美的美食，通常会选择用植物原料进行熏制。下面是一种简单的熏豆腐的熏制方法，供您参考：

所需材料：

-块状豆腐

-红茶叶或者木屑

（可选择樟木、柚木等）

-纱布或者织布袋

-烤箱或者烟熏箱

制作步骤：

1.将红茶叶或者木屑放在纱布或者织布袋中，并用线封口。

2.鱼皮、肉皮或者鸡皮可以放在布袋中一起熏制，这样豆腐更香。

3.先将豆腐切成适当大小，然后放在平板上待用。

4.将烤箱或者烟熏箱预热到150℃，插上插头电源开关，准备熏制。

5.将布袋子穿过豆腐的空气孔，用线绑好。

6.把布袋的一端挂在烟熏箱的熏烤架上，豆腐则放在另一端使布袋封紧。

7.熏制时间要根据个人口味而定。

8.取出熏好的豆腐，剖开享用。

熏制豆腐的注意事项：

1.在熏制时不要开燃气灶，以免引起火灾。

2.熏制时间要根据产品不同而定，最好有经验的熏制师傅指导。

3.熏制豆腐要放在通风干燥的地方保存，并定期换气。

4.豆腐表面需要装饰些许佐料，如红葱头等，使豆腐的外观更具食欲。

永清熏豆腐做法

1.先将白豆腐切成长宽五六厘米、厚1厘米左右的方块

2.放在铁箅子上，下面燃以松、柏、梨、枣、苹果木锯末或谷糠，待豆腐被锯末或谷糠油熏烤至棕黄色、泛起油亮光泽即成。这种熏制而成的豆腐表面呈棕黄色，表层结实，里面细白鲜嫩，吃起来带有浓郁的木香或谷糠香味。

3.熏豆腐可凉拌、可炖煮，也可切成薄片或细条，加鲜辣椒或蒜薹炒制。当然，最正宗的做法还是曲阜当地的“五香油辣熏豆腐锅”：把熏豆腐与肉块放入铁锅内，加水，再加入辣椒、茴香、花椒、桂皮等作料炖煮。这种熏豆腐锅一般要炖煮很长时间，以使肉及作料的香味皆浸入豆腐内部，再加上熏豆腐自身特有的烟熏味，吃起来风味十分独特。