粤菜里的白切鸡酱油鸡做法

粤菜里的白切鸡酱油鸡做法详细菜谱
制作流程:

1. 鸡选择:选用嫩鸡,最好是农家散养的鸡。
2. 清洗:将鸡内外洗净,放入热水中焯水,去掉表面的血水和杂质。
3. 切配:用刀背将鸡肉轻轻拍松,切成小块。
4. 调料:将葱姜蒜切成末,放入碗中,加入酱油、糖、料酒、盐、胡椒粉、鸡精搅拌均匀。
5. 腌制:将鸡块放入调料中腌制20-30分钟。
6. 烹饪:热锅凉油,将鸡块放入锅中煸炒,煸炒至鸡肉变色。
7. 加入葱姜蒜末继续煸炒,倒入调料汁翻炒均匀。
8. 煮熟:将炒好的鸡块放入热水中煮熟,时间约为10分钟。
9. 装盘:将煮熟的鸡块切成小块,倒入炒好的调料汁中,装盘即可。
适合人群:

1. 适合所有人群,尤其是老年人、小孩和素食者。
2. 鸡肉富含蛋白质,有利于增强体力和提高免疫力。
禁忌:

1. 鸡肉属于热性食物,容易引起消化不良。
2. 孕妇和哺乳期妇女禁止食用鸡肉。
注意事项:

1. 腌制时间要足够长,才能让鸡肉入味。
2. 烹饪时要煮熟,不要过度煮烂,以免影响口感。
3. 调料汁要充分搅拌均匀,以确保鸡肉入味。
粤菜里的白切鸡酱油鸡做法是一道美味又营养的家常菜,适合所有人群食用。如果有任何禁忌或疑问,请在烹饪前咨询专业人士。

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