红烧臭桂鱼湘菜的做法

红烧臭桂鱼是湘菜中一道非常有名的菜肴,做法也比较简单。下面是具体的步骤:
材料:
- 臭桂鱼一条
- 姜适量
- 蒜适量
- 料酒适量
- 生抽适量
- 老抽适量
- 盐适量
- 糖适量
- 鸡精适量
- 辣椒适量
- 食用油适量
- 清水适量
步骤:

1. 将臭桂鱼去鳞、去骨、去腥,切成小块备用。
2. 姜、蒜切末备用。
3. 热锅凉油,将姜末和蒜末爆香。
4. 加入臭桂鱼块煸炒,煸炒至鱼肉变色。
5. 加入适量的料酒,翻炒几下。
6. 加入适量的生抽、老抽、盐、糖,继续翻炒。
7. 加入适量的清水,大火烧开。
8. 转小火炖煮约15分钟,直到汤汁浓稠。
9. 加入鸡精,翻炒均匀。
10. 最后加入适量的辣椒,翻炒均匀即可。
这是红烧臭桂鱼湘菜的做法,非常简单易学,口感也非常鲜美。如果喜欢湘菜,不妨尝试一下这道美味的菜肴。

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