整个腊蹄花怎么弄好吃(腊蹄花汤最佳做法)

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本文目录

1. 恩施腊猪蹄子怎么炖最好吃
2. 腊猪蹄怎么做才最好吃哦
3. 腊蹄花汤最佳做法
4. 腊猪蹄膀怎么做好吃

恩施腊猪蹄子怎么炖最好吃

材料：腊猪蹄一个、生姜适量、干笋适量

做法步骤：

1.首先将干笋泡发、生姜洗净切成姜末

2.锅中烧水，烧开后将切好的腊猪蹄放进去煮5分钟后捞出来，用清水冲洗干净

3.将泡发的干笋、清洗过后的腊猪蹄和切好的姜末全部放进砂锅中，加入数量的清水，然后盖上锅盖，大火烧至沸腾，然后调至小火慢慢煮炖两个小时左右

4.两个小时后，开盖放适量的食盐，再盖上盖子小火炖十分钟即可

腊猪蹄怎么做才最好吃哦

1/8把腊猪脚用火把皮烧焦，在用热水泡10分钟左右

2/8在用刀刮洗干净，用热水反复洗净在装盘备用

3/8锅里一次性加足水，在放洗净的猪脚，加姜片，蒜，花椒，胡椒，开大火煮开在转中小火煮制40分钟左右

4/8白萝卜洗净切成块

5/8煮制汤色浓郁，里面的肉八成熟

6/8在倒入萝卜，加盐适量开火煮制20分钟即可

7/8煮制萝卜软烂，腊猪脚熟透就可以了

8/8最后就可以享用了

腊蹄花汤最佳做法

1/6

猪蹄加工处理，清理干净，剁块。青笋切片或者筷子条，二荆条切圈。

2/6

猪蹄块，姜葱，胡椒，料酒入锅焯水，打去浮沫，断生煮熟。

3/6

锅内三成油温，下姜蒜粒，葱段，炒香，下泡野山椒节炒香，掺水或鲜汤烧开，去渣。

4/6

接着下金针菇，青笋，土豆粉煮熟，捞出垫盘底内。

5/6

再接着下蹄花，再调味:盐，鸡精，味精，料酒，白醋多点，倒入盘中。

最后一步

锅下油，下二荆条辣椒圈，葱花，香油炒香，淋菜上即可。

腊猪蹄膀怎么做好吃

所需食材

蹄膀3个

煮肉料1份

盐10g

白糖15g

做法共12个步骤

1.

蹄膀洗净，表皮用刀刮一下，有毛的地方要夹掉。

2.

放入清水中，加热焯水去除杂质。

3.

白糖加少许水放炒锅中炒糖色

4.

炒至冒黄色大泡时注意，等到变成小泡时就可以了。后面变小泡的过程太快，我没有时间拍照，就文字说明啦。

5.

变小泡后加热水，煮成糖色

6.

把焯好水的蹄膀在糖色中滚一遍，沾均匀

7.

备好煮肉料：我家煮肉料备的比较齐，盘中分别是：八角，花椒，山楂干，丁香，白芷，香沙，小茴香，草蔻，肉蔻，红辣椒，良姜，砂仁，草果，桂皮，陈皮，香叶。

8.

把所有煮肉料放入水中

9.

煮开后放入蹄膀

10.

我家猪肉的老汤，我弄出来了400克，再配两块姜，加入老汤后味道格外香。没有老汤可以不加

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1.

老汤和姜一起加入猪肉的汤中。

12.

中火煮开后煮5分钟，转小火煮25分钟，再加盐煮5分钟。关火后不要开盖，焖着。然后放置一天，让肉慢慢入味，一天后再吃味道才是最佳的。

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