川湘菜的做法和配方

配方及做法流程

# 配方
原材料:
- 五花肉 200 克
- 辣椒 2-3 个
- 葱姜蒜适量
- 食用油适量
- 料酒适量
- 盐、糖适量
- 生抽适量
- 鸡精适量
做法流程:

1. 五花肉切成厚度约为 0.5 厘米的片,用料酒、盐、糖腌制 15 分钟;
2. 辣椒切段,葱姜蒜切末备用;
3. 热锅凉油,将腌制好的肉片放入锅中煸炒至变色;
4. 加入葱姜蒜末、辣椒段煸炒出香味;
5. 加入适量的生抽、鸡精、糖、盐翻炒均匀;
6. 倒入适量清水,烧开后转小火煮 10 分钟;
7. 最后加入葱花翻炒几下即可。
# 适用人群
适合人群:
- 孕妇、哺乳期妇女、儿童、老年人等身体免疫力较弱的人群;
- 心血管疾病、高血压、糖尿病等慢性疾病患者;
- 消化系统疾病、过敏史等人群。
# 注意事项
注意事项:
- 五花肉的油脂含量较高,煸炒时需适量控制火候,避免过度烧焦;
- 辣椒和葱姜蒜的用量根据个人口味适量调整;
- 煮制时需加入适量的清水,避免烧干或烧糊。

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