做腊肉调料怎么弄好吃？煮腊肉应加什么调料

大家好，关于做腊肉调料怎么弄好吃很多朋友都还不太明白，不过没关系，因为今天小编就来为大家分享关于煮腊肉应加什么调料的知识点，相信应该可以解决大家的一些困惑和问题，如果碰巧可以解决您的问题，还望关注下本站哦，希望对各位有所帮助！

本文目录

1. 泡腊肉佐料
2. 煮腊肉应加什么调料
3. 腌老腊肉调料还需要放盐吗
4. 傅记酱肉做法

泡腊肉佐料

第一种:小茴香咱们常说的大料,其实就是大茴香,但是咱们在腌制腊肉的时候可以用到小茴香,用小茴香腌制出来的腊肉香味非常特殊,平时也可以用来炒菜,制作药膳,还能去除肉的腥味,异味,臭味。平常还可以用来煮鱼,煮口...

第二种:八角八角是咱们常见的香料,它的别称就叫做大茴香,是著名的调味香料,在很多调味料或者是香料,以及是肉菜的做法中都会...

第三种:桂皮桂皮和八角基本上都是一起用的,咱们常见的五香之一,

煮腊肉应加什么调料

视具体情况而定。

1、不放调料的情况

如果是烹饪前过水煮，可以不加调理，只放清水即可，这一步是清洁，腊肉本身就有味道，不放调料也可以。

2、放调料的情况

如果是使用煮制的方法烹调腊肉，可以在锅中放入大蒜、干红辣椒、桂皮等具有强烈气味的佐料，增加腊肉的风味。

腊肉的味道比较浓郁，是湖南、四川、重庆等地的特色食品，一般都是做成重口味食物进行食用。

腌老腊肉调料还需要放盐吗

需要。

腌腊肉时，要用到的最重要的调味料就是食盐，只有放够了盐，吃起来才够味，腌好的腊肉才够香，而且更耐储存，不容易腐坏，做好后放一年都不会坏。但是腌腊肉只会放盐是不行的，那样腌出来的腊肉不香，不够味。

傅记酱肉做法

步骤/方式1

1、食盐一包半加各种香料和橘皮，小火炒制，炒香后纳凉

步骤/方式2

2、炒好后就是这样，香料微糊，食盐也染上香料的颜色微黄

步骤/方式3

3、五花肉切成5-6厘米宽的条状，长短根据个人喜好

步骤/方式4

4、切好的五花肉均匀的裹上香料盐，缝缝里也不要放过哦

步骤/方式5

5、裹好后就是这样了，静止一会儿，出点血水

步骤/方式6

6、用晾肉的空隙，准备好料汁三件套:白酒，生抽，蜀香酱肉调料

步骤/方式7

7、三件套放入盆中，搅拌均匀，刚刚剩余的香料也不要浪费，一起放进来

步骤/方式8

8、第二轮裹料啦，这次是酱肉料，也是味道的精髓，没有技巧，裹均匀就好

步骤/方式9

9、裹好后的酱肉，放入大盆中，剩下的酱料一起倒进来，腌制三天。

步骤/方式10

10、盖上保鲜膜，腌制三天入味，每天翻动一次，三天后就可以挂起来风吹了。

步骤/方式11

11、吹干就可以放冰箱急冻了，想吃就拿来蒸或者煮，切开后的酱肉就是这样了，酱香味浓郁，肥而不腻，越吃越上瘾

关于做腊肉调料怎么弄好吃到此分享完毕，希望能帮助到您。

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