本地辣椒炒排骨湘菜做法

本地辣椒炒排骨是湘菜中的经典菜品之一,下面是一份湘菜做法:
材料:
- 排骨 500克
- 辣椒 2个
- 葱姜蒜适量
- 食用油适量
- 盐适量
- 鸡精适量
- 料酒适量
步骤:

1. 排骨洗净切成小块,用开水焯水去除血沫,沥干备用。
2. 辣椒洗净去籽切成小块,葱姜蒜切末备用。
3. 热锅凉油,加入葱姜蒜煸炒出香味,加入排骨煸炒至变色。
4. 加入适量的料酒,翻炒几下。
5. 加入适量的盐、鸡精和适量的水,焖煮15分钟左右。
6. 加入辣椒和辣椒块,继续焖煮10分钟左右,直到辣椒熟透,汁液浓稠即可。
7. 最后加入适量的食用油,翻炒均匀即可。
这道菜品口感鲜美,辣度适中,是一道非常适合家庭聚餐的美味佳肴。
以上就是湘菜做法——本地辣椒炒排骨的制作方法,希望您能够喜欢。

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