大锅熏腊肉怎么弄好吃(四川腊肉的土熏办法)

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本文目录

1. 贵州薰腊肉怎么做的
2. 四川腊肉的土熏办法
3. 家常炖腊肉大块最正宗的做法
4. 高压锅煮腊肉正确方法

贵州薰腊肉怎么做的

谢谢邀请！我按我们地方的方法告诉你，生猪肉砍成小块后，按每一百斤肉，八斤食盐，四两花淑粉，二两胡淑粉，和在一起拌匀后，往肉上撒，用力使劲揉搓，直到看见肉上有一大层盐之后，将其放在大锅里置放六至七天，然后拿出吊在二米左右高的地方，用柴火从下边慢慢烘烤，每天三到四小时，连续二十天后即成上等腊肉。注意:火不宜过大，火过大会发生臭味哦。

四川腊肉的土熏办法

虽说没做过这个玩意，但是这个原理还是知道的，不知道能不能帮你，封底的大锅里边装好锯木面嗲然，放上篦子，再放上肉，封盖，上面留一个出烟的口，不留的话会熄火。大概是这个原理吧，和我们老家做烟熏豆腐干一样

家常炖腊肉大块最正宗的做法

主料

?腊肉500g

?辅料

油适量葱姜适量大料适量甜面酱适量酱油适量

?炖腊肉的做法

1腊肉切块?

2开水煮一下?

3捞出?

4

锅放少量的油，葱姜、大料爆锅将腊肉放入煸炒

?

5

放适量的面酱煸炒

?

6

放适量的酱油煸炒

?

7

煸炒好将腊肉放高压锅里加适量的开水

?

8

盖盖，上汽炖20分钟

?

9炖好了?

10

盛盘可以吃了。

高压锅煮腊肉正确方法

20分钟左右高压锅炖腊肉的做法食材：腊肉500克，油适量，葱姜适量，大料适量，甜面酱适量，酱油适量做法：

1、腊肉切块，开水煮一下，捞出。

2、锅放少量的油，葱姜、大料爆锅将腊肉放入煸炒。不用加盐，因为咸肉自带咸味，再加太咸。

3、放适量的面酱煸炒。

4、放适量的酱油煸炒。

5、煸炒好后，将腊肉放高压锅里，加适量的开水。

6、盖盖，上汽炖20分钟。炖好了，盛盘就可以吃了。

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