江苏大锅菜配方

江苏大锅菜配方:简单易做,味道鲜美
江苏大锅菜是江苏地区的一种传统美食,它的制作需要耗费大量的时间和精力,但是味道却十分鲜美。以下是一份简单的江苏大锅菜配方,供您参考。
材料:
- 五花肉或瘦肉 500 克
- 姜 20 克
- 大葱 15 克
- 蒜 5 瓣
- 八角 2 个
- 干辣椒 2 个
- 生抽 20 毫升
- 老抽 10 毫升
- 料酒 15 毫升
- 盐 3 克
- 糖 2 克
- 鸡精 1 克
- 食用油 适量
- 清水 1000 毫升
步骤:

1. 五花肉洗净,切成大块,用开水焯水后捞出备用。
2. 姜、大葱、蒜切成末,干辣椒切段备用。
3. 热锅凉油,放入五花肉块煸炒至变色,加入姜蒜末、八角、干辣椒煸炒出香味。
4. 加入生抽、老抽、料酒、盐、糖,翻炒均匀。
5. 加入清水,水量要刚好没过肉块,大火烧开后转小火炖煮 40 分钟。
6. 40 分钟后,加入鸡精,继续炖煮 5 分钟,直到汤汁浓稠即可。
7. 将炖好的肉块和汤汁倒入大锅中,加入适量的食用油,用中小火慢慢烧热,待汤汁烧开即可。
江苏大锅菜的味道鲜美,汤汁浓郁,肉块炖得酥烂,非常适合家庭聚餐。制作江苏大锅菜需要耐心和细心,但如果您掌握了正确的步骤,一定可以制作出美味的大锅菜。

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