川菜大厨陈皮辣子兔丁做法

【陈皮辣子兔丁】
川菜大厨陈皮辣子兔丁的做法如下:

1. 选用新鲜的兔肉,去掉筋膜和油脂,切成丁状,用料酒、盐、淀粉腌制15分钟左右。
2. 准备陈皮,将其切成末,备用。
3. 热锅凉油,放入干辣椒、花椒煸炒出香味,然后放入兔丁煸炒至变色。
4. 加入陈皮末、豆瓣酱、姜蒜末、白糖、醋、酱油翻炒均匀,加入适量的水,煮至兔丁入味。
5. 最后加入葱花翻炒几下,即可出锅。
陈皮辣子兔丁是一道川菜经典菜品,口感香辣鲜美,兔肉肉质细嫩,搭配陈皮的芳香和辣味,让人回味无穷。制作陈皮辣子兔丁需要选用新鲜的兔肉,并且烹饪技巧非常关键,只有掌握好火候和调料的搭配,才能制作出美味的川菜大厨陈皮辣子兔丁。

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