川菜大厨炖牛肉面的做法

【川菜大厨炖牛肉面的做法】
制作流程:

1. 牛肉切块,焯水去血水后捞出备用。
2. 锅中放入葱姜蒜爆香,加入豆瓣酱和花椒炒香。
3. 倒入适量的水,放入牛肉块,加入料酒、生抽、老抽、白糖、盐、胡椒粉、姜片和葱段,大火烧开。
4. 转小火炖煮1小时左右,直到牛肉熟透软烂。
适合人群:
这道菜适合所有人群食用,特别是牛肉富含高蛋白、低脂肪,对增强肌肉、提高体力有很好的作用。同时,这道菜也具有清热解毒、促进血液循环的功效,对于感冒、咳嗽、消化不良等都有一定的缓解作用。
禁忌:

1. 牛肉属于肉类,但不同于猪肉,易引发过敏反应。
2. 对于一些消化系统较弱的人来说,炖牛肉时不宜过多摄入油脂,以免引起肠胃不适。
3. 孕妇和小孩应避免食用这道菜,因为它含有较高的蛋白质和脂肪,可能会增加肠胃负担。
【总结】
川菜大厨炖牛肉面是一道非常经典的川菜,肉质鲜嫩、口感麻辣,是一道非常适合家庭聚餐或自己食用的美食。这道菜的制作流程简单,适合所有人群食用,但孕妇和小孩应避免食用。

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