川菜大厨芹菜炒肉的做法

川菜大厨芹菜炒肉的做法
【烹饪步骤】
适合人群:
这道菜适合所有人群,尤其是高血压、心脏病和肥胖症患者。芹菜是一种营养丰富的蔬菜,富含纤维素、维生素C和芹菜素等成分,有助于促进肠道蠕动,降低胆固醇水平,预防心血管疾病。猪肉则是一种富含蛋白质和微量元素的食物,对于增强身体免疫力和促进骨骼生长都有好处。
禁忌人群:
这道菜虽然营养丰富,但并不是所有人都适合食用。芹菜具有刺激性,对于胃酸过多、胃炎、胃溃疡等疾病患者可能会引起不适。猪肉则含有较多的脂肪,对于血脂高的人来说可能会增加心血管疾病的风险。因此,如果有相关疾病,在食用这道菜之前最好咨询医生的意见。
【食材】
- 瘦猪肉(200克)
- 芹菜(500克)
- 姜(适量)
- 蒜(适量)
- 料酒(适量)
- 生抽(适量)
- 盐(适量)
- 糖(适量)
- 淀粉(适量)
- 食用油(适量)
【制作步骤】

1. 瘦猪肉切成薄片,加入适量的料酒、生抽、盐和淀粉搅拌均匀,腌制20分钟左右。
2. 芹菜洗净,切成小段备用。姜、蒜切末备用。
3. 热锅凉油,放入姜末和蒜末爆香,加入腌制好的瘦猪肉煸炒至变色。
4. 加入芹菜段翻炒,继续炒匀。
5. 加入适量的盐和糖调味,炒匀即可。
【小贴士】

1. 炒芹菜时,不宜加太多水,以免炒糊。
2. 瘦猪肉腌制时,可以加入少许淀粉,可以使肉质更加鲜嫩。
3. 炒芹菜炒肉时,要快速翻炒,以免粘锅和糊锅。
川菜大厨芹菜炒肉的做法详细步骤如下:
适合人群、禁忌人群及食材、制作步骤等信息,请见下文。

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