干煎带鱼湘菜做法大全图片

干煎带鱼湘菜做法大全图片

配方:
- 带鱼 500 克
- 生姜 适量
- 大葱 适量
- 料酒 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 生抽 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
做法流程:

1. 将带鱼去鳞、去内脏,洗净,切成约 2 厘米见方的块。
2. 生姜去皮切成姜片;大葱切段备用。
3. 在锅中加入适量食用油,烧至六成热,放入姜片和大葱段煸炒出香味。
4. 放入带鱼块,煎至两面金黄色,加入适量料酒,煮至鱼香味挥发。
5. 加入盐、糖、生抽、鸡精,继续煎至鱼块表面微焦。
6. 最后加入适量水,盖上锅盖,中火煮至水快干时再开火收汁即可。
适用人群:

1. 适用于普通人群,尤适用于孕妇、儿童、老年人等。
2. 适用于患有鱼腥过敏史的人群。
注意事项:

1. 煎鱼时不要用铁锅,因为鱼皮会粘锅。
2. 煎鱼时尽量不要翻动,否则容易散开。
3. 煮鱼时不要用大火,要用中火,否则容易煮糊。
4. 收汁时不要把汤汁收干,否则会影响口感。

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