干辣椒炒瘦肉湘菜做法视频

配方及做法流程

干辣椒炒瘦肉是一道湘菜,口感香辣鲜美,适合所有人群食用。
具体配方如下:
- 瘦肉:200克
- 干辣椒:适量
- 姜:适量
- 蒜:适量
- 料酒:适量
- 生抽:适量
- 盐:适量
- 糖:适量
- 鸡精:适量
- 淀粉:适量
- 食用油:适量
制作步骤如下:

1. 瘦肉洗净切成小块,加入料酒、生抽、盐、糖、鸡精腌制20分钟。
2. 干辣椒剪成小段,姜、蒜切末备用。
3. 热锅凉油,加入腌制好的瘦肉块煸炒至变色。
4. 加入干辣椒、姜末、蒜末炒香。
5. 加入适量的水,煮至水分蒸发干。
6. 加入适量的生抽、盐、糖、鸡精调味,继续翻炒几下。
7. 加入淀粉勾芡,翻炒均匀即可。
注意事项:

1. 炒干辣椒时不宜过久,以免糊掉。
2. 煮瘦肉时不宜过多水,以免肉质变得过于嫩滑。
3. 根据个人口味加入适量的盐、糖、鸡精等调味料。

适用人群

适合所有人群食用,尤其适合爱吃湘菜的人群。

视频演示

以下是干辣椒炒瘦肉的视频教程,可供参考:

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