湘菜蒸香芋丝的做法

湘菜蒸香芋丝的做法
香芋是一种营养丰富的碱性食材,不仅口感软糯,而且具有多种保健功效。湘菜以口味鲜美、色香味俱佳而著称,其中蒸菜是湘菜中的经典之一。蒸香芋丝是一道口感清爽、营养丰富的蒸菜,下面我来介绍一下它的制作方法。
所需材料:
- 香芋 1个
- 瘦肉丝 100克
- 葱姜蒜 适量
- 盐 适量
- 生抽 适量
- 料酒 适量
- 淀粉 适量
- 蒸鱼豉油 适量
- 食用油 适量
制作步骤:

1. 香芋去皮,切成细丝,放入开水中焯水煮1分钟,捞出沥干水分备用。
2. 瘦肉丝用盐、生抽、料酒和淀粉搅拌均匀腌制10分钟。
3. 葱姜蒜切末备用。
4. 热锅凉油,放入葱姜蒜末煸炒出香味,加入瘦肉丝煸炒至变色。
5. 加入蒸鱼豉油,加入适量的盐和鸡精,翻炒均匀。
6. 加入焯水后的香芋丝,翻炒均匀。
7. 大火烧开蒸锅,将炒好的香芋丝放入蒸锅中,蒸15分钟左右。
8. 最后淋上一些热油,即可起锅装盘。
湘菜蒸香芋丝的做法简单易学,不仅口感清爽,而且营养丰富。如果你喜欢湘菜,不妨尝试一下这道美味蒸菜。

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