回兴湘菜做法培训

回兴湘菜做法培训
配方:
- 红烧肉:五花肉 500克,葱 2根,姜 1块,料酒 2汤匙,生抽 2汤匙,老抽 1汤匙,冰糖 30克,食用油 适量。
- 剁椒鱼头:鱼头 1个,剁椒 适量,葱姜蒜 适量,食用油 适量,盐 适量,料酒 适量。
做法流程:

1. 将五花肉切成2厘米见方的小块,用开水焯水后捞出备用。
2. 将葱切成葱花,姜切成薄片备用。
3. 热锅凉油,放入五花肉块煸炒至变色,加入葱花、姜片煸炒出香味。
4. 加入适量的料酒、生抽、老抽和冰糖翻炒均匀。
5. 加入适量的水,放入焯水后的五花肉块,大火烧开后转小火炖煮1小时左右,直到汤汁浓稠。
6. 将剁椒放入碗中,加入适量的葱姜蒜末,热油后将其倒入锅中翻炒均匀。
7. 最后将汤汁收浓,放入剁椒鱼头翻炒均匀即可。
适用人群:
这道菜适合所有人群食用,特别是喜欢美食、注重营养的消费者。
注意事项:

1. 红烧肉需要炖煮时间较长,所以需要耐心炖煮,让肉变得入味。
2. 剁椒鱼头需要加入适量的葱姜蒜和剁椒,让口感更加鲜美。
3. 在收汁时需要不断翻炒,以免糊锅。
以上就是回兴湘菜做法培训的配方及做法流程,希望能有所帮助。

本文 谷欧厨艺网 原创，转载保留链接！网址：https://www.77788845.com/WCGdEoSgRBxj.html