凉粉凉虾该怎么弄好吃呢，米虾凉粉的做法

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本文目录

1. 冰粉凉虾摆摊新手入门
2. 米虾凉粉的做法
3. 红薯粉和糯米粉可以做凉虾吗
4. 凉虾是什么意思

冰粉凉虾摆摊新手入门

原料：大米粉50克，豌豆淀粉100克，柠檬半个。

调料：红糖30克，冰糖10克。

做法如下：

第一步：碗中倒入50克大米粉，100克豌豆淀粉，倒入150克清水用叉子搅拌均匀，搅拌至无颗粒的稀糊状即可。

第二步：锅里倒入450克的清水，粉和水的比例是1：4，把清水煮至有密集泡泡时倒入淀粉水。

第三步：然后开大火煮，铲子要不停的搅拌，它会变得越来越浓稠，越来越透明。

第四步：把它搅拌至锅里冒泡泡，浓稠的糊糊状，拿起铲子有片状即可，全程只需要2～3分钟。

第五步：提前准备一碗凉开水放冰箱冷藏一个小时，然后取出，上面放一个漏勺，把煮好的豌豆粉倒入漏勺里，上面用铲子按压凉粉。

第六步：凉粉会顺着漏勺掉进冰开水里，这样凉虾就做好了，一只只晶莹剔透的。

第七步：然后做红糖汁，锅里倒入30克红糖，10克冰糖，倒入200克的清水搅拌至冰糖融化，开中火慢慢的煮。

第八步：一边搅拌一边煮，中途挤入几滴柠檬汁，柠檬汁能中和红糖的口味，同时夏天能延长保存时间，把红糖水煮到2～3分钟，煮至有密集泡泡时关火。

第九步：把煮好的红糖汁倒入碗里放凉，放凉后放冰箱冷藏。

第十步：把凉虾捞起沥干水放碗里，然后倒入两勺冷藏好的红糖汁，搅拌均匀即可享受美食了。

米虾凉粉的做法

主辅料:凉粉300克、米虾50克、蒜适量、香菜适量、酱油少许、醋少许、盐适量、香油少许、味精少许。

做法

1.凉粉切成方块状，香菜切末。

2.蒜瓣加适量盐捣成蒜泥，加味极鲜、醋、香油、味精调成汁。

3.调好的汁倒在凉粉上面，加虾皮和香菜末调匀即可。

红薯粉和糯米粉可以做凉虾吗

这个红薯粉和糯米粉是不能做凉虾的，做凉虾的粉是豌豆胡豆或绿豆粉都是洁白的粉质。而红薯粉偏黑，做出来也不好看，糯米粉都是用来做汤圆吃，做凉虾应该不适合做，所以我认为这两种原材料做凉虾都??适合。只有豌豆粉，绿豆粉或胡豆粉才是最好的食材，用来做凉虾，凉粉是适合不过了。

凉虾是什么意思

凉虾是一种用热水或蒸汽处理后，再放在冰水中冷却而成的虾肉食品这种处理方式可以使虾肉更加鲜美，同时冷却后口感更加清爽，受到了广大吃货的喜爱据说凉虾的起源可以追溯到明代，而在当今的民间文化中，凉虾也成为了夏季常见的美食之一

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