豆酱鱼头怎么弄好吃窍门？黄豆酱焖鱼头的做法

今天给各位分享豆酱鱼头怎么弄好吃窍门的知识，其中也会对黄豆酱焖鱼头的做法进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！

本文目录

1. 黄豆酱大头鱼的做法
2. 酱爆鱼头的做法
3. 黄豆酱焖鱼头的做法
4. 鱼头黄豆腐的做法

黄豆酱大头鱼的做法

步骤1

准备好一条大头鱼，处理干净，剁成大块。葱洗净切成段。

步骤2

大头鱼汤：锅里放油，葱姜爆香，放进鱼微炒，加料酒，然后放凉水烧开。即可。建议如果加入茹类汤会更香哦

步骤3

煮个20分钟后撒盐即可出锅。

酱爆鱼头的做法

主料：鱼肉200克。

辅料：鸡蛋1个，水淀粉30克，淀粉30克，葱15克，姜15克，云南辣酱15克，米醋50克，白糖50克，料酒15克，食盐1克，猪油

(板油)500克。

步骤1、将鱼中段肉片去大骨，横着斜片成0.5厘米厚的瓦形片，磕入鸡蛋，加料酒拌匀后，再加干淀粉拌成厚糊状粘着鱼片。

步骤2、炒锅放旺火上，下熟清油，烧八成热时，将粘着拌蛋粉糊的鱼片逐片投入热油内，炸至深黄色时捞出

黄豆酱焖鱼头的做法

主料

鱼头150g

调料

食盐适量酱油适量料酒适量调和油适量

做法

1.鱼头鱼尾用姜丝，少许盐腌味；

2.香菜、葱切碎；

3.热锅爆香姜丝；

4.倒下鱼头鱼尾煎香；

5.煎至二边焦黄；

6.淋入酱油，料酒小火慢慢焖；

7.焖熟后，撒入香菜与葱花即可出锅。

鱼头黄豆腐的做法

材料：鱼头一个，老豆腐一块，葱姜蒜，盐，鸡精，糖，酱油，陈醋，白酒,豆瓣酱

(黄酱)，香菜，花椒，大料，茴香，桂皮，香叶，豆蔻。

1，鱼头劈成两半，然后分别放到油锅里煎到两面金黄，在临出锅前喷白酒和少许醋闷一下，这样做的目的是为了去除醒味还能够提鲜。

2，豆腐切成半厘米厚的块；葱姜蒜切片；把所有的干香料放到一起，方便使用；

3，起锅倒油，切记不能用刚才煎鱼剩下的油，油热后将葱姜蒜放到锅里爆香，为了味道好我放的比较多。然后将所有的香料放到锅里翻炒，闻到香味后倒入酱油，然后添水，水要多加一些，再放入盐糖鸡精和少量的豆瓣酱。等到水开后放入煎好的鱼头和豆腐，注意水一定要末过鱼头。大火等到收完汁就做好了，临出锅前放入香菜闷上一分钟即可。

关于豆酱鱼头怎么弄好吃窍门，黄豆酱焖鱼头的做法的介绍到此结束，希望对大家有所帮助。

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