粤菜鹿肉做法

粤菜鹿肉做法详细菜谱
【适合人群】
鹿肉是一种高蛋白、低脂肪、低胆固醇的肉类，适合各种人群食用。特别是老年人、儿童、孕妇和患有慢性病的人群，食用鹿肉有益健康。
【禁忌】
鹿肉虽然适合各种人群食用，但也有一些食用禁忌。首先，鹿肉属于野生动物，可能会有一些寄生虫和细菌，因此必须保证鹿肉新鲜、卫生，并且烹饪方法正确。其次，鹿肉属于冷性食物，容易引起胃肠道不适，因此不宜过量食用。
下面是粤菜鹿肉做法的详细流程：
## 准备材料

1. 鹿肉：新鲜的鹿肉切成块状，重量约500克。
2. 姜：新鲜的姜切成姜片。
3. 料酒：料酒用来腌制鹿肉。
4. 盐：适量的盐用来调味。
5. 鸡精：适量的鸡精用来调味。
6. 生抽：适量的生抽用来调味。
7. 白胡椒粉：适量的白胡椒粉用来调味。
8. 葱花：适量的葱花用来调味。
## 烹饪步骤

1. 将鹿肉放入料酒中腌制30分钟。
2. 将腌制好的鹿肉放入碗中，加入适量的盐、鸡精、生抽和白胡椒粉。
3. 加入适量的水，将鹿肉浸泡1小时。
4. 将浸泡好的鹿肉捞出，沥干水分。
5. 热锅冷油，将鹿肉放入锅中煸炒。
6. 煸炒至鹿肉变色，加入适量的葱花煸炒均匀。
7. 加入适量的水，焖煮3分钟。
8. 加入适量的生抽和鸡精，继续焖煮1分钟。
9. 关闭火源，即可出锅。
粤菜鹿肉做法简单易学，味道鲜美，营养丰富，适合各种人群食用。但需要注意的是，由于鹿肉属于野生动物，因此在食用前必须保证其新鲜、卫生，并且烹饪方法正确，以避免食品安全问题。

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