蛋灌肠要怎么弄好吃呢，鸡蛋灌肠的家常做法

这篇文章给大家聊聊关于蛋灌肠要怎么弄好吃呢，以及鸡蛋灌肠的家常做法对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站哦。

本文目录

1. 鸡蛋灌肠的家常做法
2. 蛋皮肉肠的家常做法
3. 鸡蛋灌大肠是怎么做的
4. 蛋肠煮法

鸡蛋灌肠的家常做法

步骤/方式1

鸡蛋打入干净的盆中

步骤/方式2

加盐用力搅匀，一定要把蛋清和蛋黄充分的搅匀，否则煮熟出来就会有一团团白色的蛋清，口感也就没那么好了。

步骤/方式3

肠衣洗净、拿绳子一头把肠衣一头用力绑紧，一定要绑紧否则煮的过程容易脱出来，

步骤/方式4

灌入打好的蛋液、用绳子把尾部困好

步骤/方式5

大锅烧开水，把鸡蛋肠放入用筷子拨拉，小心不要弄破，到看起来煮硬了就表示熟了，就可以拿出来吊起来风干降温！

步骤/方式6

晾凉就可以加工、煎制或者煮汤了

蛋皮肉肠的家常做法

食材：猪肉30g，香菇1朵，鸡蛋1个，胡萝卜15g，玉米淀粉10g

烹制方法

1.准备食材：猪肉30g，香菇1朵，鸡蛋1个，胡萝卜15g，淀粉10g。

2.把猪肉切成小块儿，同时去掉肉筋和肉膜。

3.将猪肉放入搅拌机中搅打成细腻的猪肉馅。

4.这就是搅好的猪肉馅了。

5.将胡萝卜用擦板擦成细丝，再用刀剁的碎碎的。

6.再把香菇提前用开水焯一下。

7.把焯好的香菇稍微放凉，也用刀剁成碎末。

8.将准备好的猪肉，胡萝卜和香菇放入大碗中，加入5g淀粉，边搅拌边加入少许清水。

9.一直搅打至肉馅上劲。

10.将剩下的5g淀粉加上20g清水，搅拌均匀，调制成水淀粉。

11.在水淀粉中，打入鸡蛋，用筷子搅拌均匀。

12.锅底刷少许油，摊好蛋饼。

13.把蛋皮放凉，切去多余的边角。

14.把之前搅拌好的肉馅，用勺子均匀地码在蛋皮上。

15.卷啊卷，直到最后接缝处，再用刷子在接缝的地方刷上一些没有用完的蛋液。

16.把两头捏紧，放到盘子中，上锅蒸15分钟，把蛋肠蒸熟透就可以啦！

17.把蒸好的肉肠稍微放凉，切成小段

鸡蛋灌大肠是怎么做的

蛋灌肠的做法

把粉肠洗干净待用，把鸭蛋敲开装到一大盆里，把盐、胡椒粉、酱油倒入调均匀

把粉肠一头开口用绳子绑紧，用漏斗放另一头，把蛋液慢慢倒入。

全部蛋液灌进粉肠里用另一条绳子绑住开口，然后把它摆顺，把蛋液弄均匀

放入蒸锅蒸10分钟。按上去硬硬的状态就是熟了。

切开就是这种状态了，可以用来炒或煲汤

小贴士

胡椒粉可以适当放多一点味道更好。

蛋肠煮法

蛋肠的煮法

把鸡蛋打撒灌到绑好的肠衣里，记住肠衣一定要绑紧。鸡蛋液有流动性，所以不需要把肠衣全部套进灌肠器。

蛋肠煮熟会膨胀一点，所以蛋液不要灌太满，留三四厘米左右，把口绑紧。

把灌好的蛋肠放进锅里煮。水快开的时候要转成小火。煮的过程中轻轻搅动蛋肠，防止沾锅。动作温柔点，别把肠衣弄破了，否则你将得到一锅蛋花汤

OK，本文到此结束，希望对大家有所帮助。

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