湘菜猪肝粉肠汤做法

湘菜猪肝粉肠汤做法
配方:
- 猪肝 100 克
- 粉肠 50 克
- 鸡蛋 1 个
- 生姜 3 片
- 葱花适量
- 料酒 1 汤匙
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 白胡椒粉 适量
- 食用油 适量
做法流程:

1. 将猪肝切成薄片,粉肠切成段,放入碗中,加入料酒、盐、白胡椒粉、鸡精腌制 10 分钟。
2. 鸡蛋打散备用。
3. 热锅凉油,放入腌制好的猪肝片煸炒至变色,取出备用。
4. 锅中留底油,放入姜片煸炒出香味,加入粉肠煸炒至变色。
5. 倒入适量清水,烧开后转小火煮 5 分钟。
6. 加入炒好的猪肝片,继续煮 3 分钟。
7. 倒入打散的鸡蛋液,搅拌均匀,煮 1 分钟。
8. 撒上葱花,即可出锅。
适用人群:
适宜人群:孕妇、哺乳期妇女、婴幼儿、老年人、心血管疾病患者、肝病患者、贫血患者等。
注意事项:

1. 猪肝和粉肠需要腌制 10 分钟,以去除异味。
2. 煮汤时不宜加碱或使用过多的调味料,以免影响口感和健康。
3. 鸡蛋液应该打散均匀,以免煮出来的汤鸡蛋不打散。

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