脆哨炒菜的做法

【脆哨炒菜的做法】
炒菜是中国家庭中必不可少的烹饪方式之一,而脆哨炒菜则是其中的一种独特口味。下面是脆哨炒菜的做法步骤。
材料:
- 猪里脊肉 200 克
- 洋葱 1 个
- 青椒 1 个
- 红椒 1 个
- 大葱 1 根
- 姜 1 片
- 大蒜 1 瓣
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 生抽 适量
- 料酒 适量
- 鸡精 适量
- 淀粉 适量
- 面粉 适量
- 脆哨 适量
步骤:

1. 猪里脊肉切成小块,用盐、生抽、料酒和鸡精腌制 10 分钟左右。
2. 洋葱、青椒、红椒切成小块备用。
3. 大葱、姜、大蒜切成末备用。
4. 面粉和淀粉按照 1:1 的比例混合,加入适量的食用油,调制成面糊。
5. 将腌制好的猪里脊肉块沾上面糊,然后裹上脆哨。
6. 热锅凉油,将裹好面糊的猪里脊肉块放入锅中,炸至金黄色捞出备用。
7. 锅中留少量油,放入葱姜蒜末煸炒出香味,加入洋葱、青椒、红椒翻炒。
8. 将炸好的猪里脊肉块放入锅中,加入适量的盐、生抽、料酒和鸡精,翻炒均匀。
9. 最后加入适量的脆哨,翻炒均匀即可出锅。
这道菜不仅美味可口,而且营养价值也很高。猪里脊肉富含蛋白质,可以提高身体免疫力;洋葱、青椒、红椒富含维生素 C 和胡萝卜素,可以增强身体的抵抗力;大葱、姜、大蒜含有丰富的矿物质,可以增强身体的免疫力。
脆哨也是这道菜的关键部分,它是由面粉、淀粉、水混合制成的,口感酥脆,可以让猪里脊肉块更加入味。在炸脆哨时,火候也要掌握好,不能过旺或过小,否则会导致炸糊或不够酥脆。
希望这个脆哨炒菜的做法能有所帮助,也希望大家都能制作出美味的炒菜。

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