粤菜焖猪脚家常做法窍门

粤菜焖猪脚家常做法窍门
【序号】1
【h2】制作焖猪脚
焖猪脚是一道传统的粤菜，味道香醇，肉质鲜嫩。下面是一份焖猪脚的家常做法，供您参考。
【h2】材料准备
- 猪脚 1 只
- 姜 3 片
- 蒜 3 瓣
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 2 汤匙
- 老抽 1 汤匙
- 盐 1/2 茶匙
- 糖 1/2 茶匙
- 鸡精 1/4 茶匙
- 植物油适量
【h2】步骤

1. 猪脚洗净，切成 2 厘米见方的块。
2. 热锅凉油，放入姜蒜爆香。
3. 加入猪脚块煸炒至变色。
4. 加入料酒，翻炒几下。
5. 加入生抽、老抽、盐、糖、鸡精，继续翻炒。
6. 加入适量的水，水量刚好没过猪脚。
7. 大火烧开后转小火焖煮 40 分钟至猪脚软烂。
8. 收汁，让猪脚肉均匀裹上酱汁。
9. 最后，加入适量的植物油，翻炒均匀即可。
【h2】适合人群
焖猪脚是一道适合所有人食用的传统粤菜。
【h2】禁忌

1. 孕妇和产后妇女慎食。
2. 猪脚肉老硬、毛杂及异味重的人慎食。
3. 患有肝病、肾病等疾病的人应少食用。
【h2】技巧

1. 猪脚块要切得大小均匀，这样煮出来的肉质才会更加鲜嫩。
2. 煮猪脚时，水量要足够，这样可以让猪脚更好地吸收酱汁。
3. 焖煮猪脚的时间要根据猪脚的大小和口感来决定，一般需要 40 分钟左右。
4. 收汁时要适量，不要收得太干，否则会影响口感。
粤菜焖猪脚家常做法窍门
【h2】以上就是焖猪脚的详细制作过程和适合人群、禁忌等介绍。希望您能够喜欢这道美食，并在家中尝试制作。

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