粤菜炒鸡杂的家常做法

粤菜炒鸡杂的家常做法
炒鸡杂是广东地区的一道传统美食，以其鲜美的口感和营养丰富的特点深受人们的喜爱。下面是一份简单的粤菜炒鸡杂的家常做法，供您参考。
材料：
- 鸡杂(鸡心、鸡肝、鸡肉、鸡骨等)
- 姜
- 蒜
- 辣椒
- 料酒
- 生抽
- 盐
- 糖
- 鸡精
- 食用油
步骤：

1. 鸡杂洗净，切成均匀的小块，用开水焯水去腥味，沥干备用。
2. 姜切成片，蒜切末，辣椒切碎备用。
3. 热锅凉油，加入姜蒜末煸炒出香味，再加入辣椒切碎继续煸炒。
4. 加入鸡杂块，煸炒至变色，加入料酒，翻炒几下。
5. 加入适量的生抽、盐、糖、鸡精，继续翻炒几分钟。
6. 最后收汁，让鸡杂表面均匀上色即可。
炒鸡杂是一道简单易做的家常菜，口感鲜美，营养丰富，适合搭配米饭一起食用。如果您想尝试这道美食，不妨按照上述步骤，自己动手做一份吧！

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