菠萝古老肉粤菜做法

【菠萝古老肉】粤菜做法详细指南
【标题】菠萝古老肉，一款美味可口的粤菜菜肴
【正文】
菠萝古老肉是一道经典的粤菜，口感鲜美，肉质酥软，入口即化。这道菜的制作流程比较简单，但需要掌握一定的技巧，才能制作出美味的菜肴。下面，我们将详细介绍一下菠萝古老肉的制作过程和适合人群、禁忌等。
【制作流程】
材料：
- 猪里脊肉，200克
- 菠萝，1个
- 姜片，适量
- 葱段，适量
- 料酒，适量
- 盐，适量
- 生抽，适量
- 糖，适量
- 鸡蛋，1个
- 生粉，适量
步骤：

1. 将猪里脊肉切成大小适中的块，用盐和料酒腌制15分钟左右；
2. 将鸡蛋打散，加入适量的生粉搅拌均匀，将腌制好的猪肉块沾上蛋液，再裹上生粉；
3. 热锅凉油，将裹好生粉的猪肉块放入锅中煎至两面金黄，取出备用；
4. 将菠萝切成小块，姜片和葱段备用；
5. 热锅凉油，放入姜片和葱段爆香，加入菠萝块煸炒至软烂；
6. 将煎好的猪肉块放入锅中，加入适量的生抽、糖和适量清水，煮至猪肉块熟透；
7. 用水淀粉勾芡，炒匀即可。
【适合人群】
这道菜适合所有人群食用，尤其是老年人、儿童和素食者。猪肉是一种营养丰富的食品，富含蛋白质和多种维生素，但过量摄入猪肉会增加体内脂肪的负担，因此，应注意控制食用量。菠萝则是一种富含维生素和纤维素的水果，可以提高身体免疫力，促进身体健康。
【禁忌】

1. 对于一些特殊的人群，如肝病患者、心脏病患者、高尿酸血症患者等，应避免食用过多的菠萝和猪肉。
2. 感冒、发热、腹泻等症状患者，应避免食用这道菜。
【总结】
菠萝古老肉是一道美味可口的粤菜，制作流程简单，适合所有人群食用。但应注意控制食用量，尤其是对于一些特殊的人群，如肝病患者、心脏病患者、高尿酸血症患者等。此外，感冒、发热、腹泻等症状患者，应避免食用这道菜。

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