湘菜蒸芋头丝的做法

湘菜蒸芋头丝的做法
配方:
- 芋头 250 克
- 猪肉末 100 克
- 鸡蛋 1 个
- 葱花 适量
- 姜末 适量
- 盐 适量
- 生抽 适量
- 料酒 适量
- 鸡精 适量
- 白胡椒粉 适量
- 食用油 适量
做法流程:

1. 芋头去皮,洗净,切成小块,放入开水中焯水,捞出后用清水冲洗干净,备用。
2. 猪肉末放入碗中,加入适量的盐、生抽、料酒、鸡精、白胡椒粉、姜末和葱花,搅拌均匀。
3. 打散一个鸡蛋,加入适量的食用油,搅拌均匀。
4. 将搅拌好的猪肉末和鸡蛋液混合在一起,搅拌均匀。
5. 将芋头丝摆放在蒸盘上,撒上葱花和姜末。
6. 将蒸盘放入蒸锅中,用大火蒸 15 分钟左右。
7. 蒸好后,将芋头丝取出,倒扣在盘子里,晾凉。
8. 将蒸好的猪肉末芋头丝放入碗中,加入适量的生抽、盐、鸡精、胡椒粉,搅拌均匀,即可食用。
适用人群:
这道菜适合所有人群食用,特别是老年人、小孩和素食者更加适合。
注意事项:

1. 芋头丝要焯水,以去除表面的细菌和杂质。
2. 蒸的时间要掌握好,以免过度蒸制,影响口感。
3. 猪肉末要搅拌均匀,以避免出现结块现象。
4. 蒸好的猪肉末芋头丝要倒扣在盘子里,晾凉后再食用,以免过于油腻。

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