湘菜大师小碗菜的做法图片

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配方:
- 原材料:瘦肉丝、木耳、豆腐皮、鸡蛋、葱姜蒜、辣椒面、盐、生抽、料酒、白糖、鸡精等。
- 做法流程:

1. 木耳泡发切丝备用。
2. 豆腐皮切丝备用。
3. 鸡蛋打散备用。
4. 瘦肉丝用盐、生抽、料酒、白糖腌制10分钟。
5. 葱姜蒜切末备用。
6. 热锅冷油,加入葱姜蒜末煸炒出香味。
7. 加入瘦肉丝煸炒至变色。
8. 加入豆腐皮丝和木耳丝煸炒至软烂。
9. 加入生抽、料酒、白糖、鸡精调味。
10. 加入打散的鸡蛋液翻炒均匀。
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1. 起锅前撒上辣椒面即可。
适用人群:
这道菜适合所有人群食用,尤其适合高血压、心脏病、肥胖症等食用。
注意事项:

1. 瘦肉丝腌制时要用少量盐、生抽、料酒腌制,以保持肉质的鲜嫩。
2. 豆腐皮丝要煸炒至软烂,口感更佳。
3. 鸡蛋液要打散均匀,避免炒出来的鸡蛋不成型。
4. 辣椒面的用量要适中,以免过于刺激肠胃。

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