湘菜大蒜叶切碎炒肉家常做法

湘菜大蒜叶切碎炒肉家常做法

配方:
- 瘦猪肉(切丝)200克
- 湘菜大蒜(切碎)100克
- 青蒜(切段)适量
做法流程:

1. 将瘦猪肉丝用盐、料酒、淀粉搅拌均匀腌制10分钟备用。
2. 热锅凉油,将腌制好的瘦猪肉丝煸炒至变色捞出备用。
3. 锅中留底油,放入湘菜大蒜碎煸炒出香味,再加入切好的青蒜段翻炒均匀。
4. 将炒好的瘦猪肉丝倒入锅中,加入适量的生抽、老抽、白糖、盐、胡椒粉翻炒均匀。
5. 最后加入适量的水,焖煮10分钟,让肉更入味。
适用人群:
这道菜适合所有人群食用,尤其适合高血压、高血脂、糖尿病等慢性病患者和孕妇。
注意事项:

1. 在腌制瘦猪肉丝时,可以加入适量的淀粉,可以让肉更嫩滑。
2. 炒瘦猪肉丝时,锅要热透,油也要足够,这样可以让瘦猪肉丝更快地变色。
3. 加入青蒜段后,要翻炒均匀,以免炒糊。
4. 焖煮时,水不要加太多,以免影响口感。

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